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本文目录

1. 甲鱼块的鳖的鳖家常做法
2. 甲鱼正确做法
3. 正宗甲鱼家常做法

甲鱼块的家常做法

食材

甲鱼1只（重约750克），火腿骨1根 ，家常家常火腿肉100克，做法做法葱结、大全姜片、鳖的鳖冰糖、家常家常熟猪油各10克
，做法做法精盐1克 、绍酒25克，白胡椒粉1克 ，鸡清汤750克。

步骤

1.将甲鱼宰杀
，用开水烫泡后，剥去外层内膜 ，用刀沿甲壳四周剖开，掀起甲盖 ，去掉内脏(留下甲鱼盖)，剁成约3.5厘米长 、1.7厘米宽的块（尾和脚爪不用）。

2.放入开水锅中煮至水再开，捞出沥水 。

3.火腿切成4大块。

4.将甲鱼块整齐地码在沙锅中，把火腿、葱 、姜和火腿围在甲鱼四周 ，加入鸡清汤和绍酒 ，盖锅焖住。

5.旺火烧开后，去除浮沫，放冰糖 ，转用微火炖1小时左右 ，拣出姜和火腿骨 ，放盐。

6.再将火腿捞出切成片放入锅里，淋上熟猪油，撒入白胡椒粉即可。

甲鱼正确做法

主料 ：活甲鱼900克
。

辅料 ：水发香菇40克
，去皮蒜瓣50克，葱结 、姜片各15克，绍酒、酱油各40克，精盐2克 ，味精0.5克，胡椒粉1克  ，湿淀粉10克，肉汤600克 ，猪油75克 ，香油10克。

做法：

1、将活甲鱼颈部杀一刀 ，沥净血，剁下头，片下甲鱼壳，剁下脚爪，入沸水中略烫，刮净粗皮及黑膜，去内脏，剁成块洗净。香菇切成两半
。

2、锅内放猪油烧热，下入甲鱼块煸炒 。

3、下入蒜瓣 、姜片 
、葱结、香菇，烹入料酒、酱油，加肉汤旺火烧开，烧至熟烂 ，去掉葱 ，姜，加精盐、味精 、胡椒粉炒匀 
，用湿淀粉勾芡，淋香油 ，装盘即成。

正宗甲鱼家常做法

食材 ：甲鱼1只 ，火腿1块，冰糖适量 。

步骤

1.甲鱼宰杀后
，去内脏、脚爪、尾巴，斩成条块，煮去血水 ，洗净后整齐地码放在砂锅内。

2.加火腿一块与火腿骨佐味，置木炭炉火上
，先大火烧开，后放冰糖，在微火上细炖一小时左右。

3.然后取火腿切成片，在甲鱼上摆成图案
，连砂锅端上桌。

OK，关于鳖的家常做法和鳖的家常做法大全的内容到此结束了 ，希望对大家有所帮助。